Commentaire du brasseur:
Cette bière au froment est de plus en plus demandée et je vais la fabriquer toute l’année. Dans ma recette, j’utilise du blé non malté en provenance du moulin de Péroset ou du Moulin d’Yverdon, du blé malté et du malt d’orge.
Les goûts d'agrumes viennent d’un apport d’oranges amères que j’ajoute pendant la cuisson. La coriandre donne une note rafraîchissante à cette bière désaltérante.
Cette bière sur lie sera re-fermentée en bouteille permettant une plus longue conservation, car on y ajoute peu de houblon
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