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Code de l'article:
81133
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Commentaire du brasseur:
L’Ipa est la bière préférée des brasseurs Nord Américains.
La mienne tire à 6,2 à 6,5 % d’alcool. Sa couleur est dorée-ambrée, plus foncée que la Ale. La base de malt est importante car elle permet l’utilisation presque excessive de houblon! Cette bière s’adresse à un public « averti » qui adore l’amertume et les bières riches en goût. On retrouve là aussi des arômes fruités aux notes d’agrumes. Cette bière a reçu la médaille d’argent dans la compétition – European Beer Star awards 2005 en Allemagne (voir page des prix et distinctions). Idéale avec de la nourriture épicée.
Pour ceux qui ne connaissent pas l’histoire de ces bières, les India Pale Ale ont vu le jour pendant la période des colonies anglaises. A cette époque, la bière que les anglais envoyaient à leurs soldats en Inde arrivait souvent à destination en mauvais état : souvent contaminée, oxydée, tournée…. Un jour, un brasseur décida d’augmenter la part de houblon et d’ajouter de l’alcool (malt) à la recette. Cette bière arriva à destination en bon état. Le jour où un navire chavira au large de Londres et qu’une série de fûts de bière pu être sauvée, la bière qu’ils goutèrent alors était fraîche et les brasseurs l’aimèrent. Ainsi naquit un nouveau style de bière qu’ils appelèrent India Pale Ale mais qui disparut après 30-50 ans au profit des Lager et autres spécialités de cette période. Dans les années 1980, la (nouvelle / jeune ? ) génération des micro-brasseries américaines a relancé le Style India pale Ale style qui est, depuis lors, à nouveau populaire, surtout aux Etats-Unis.
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4,50 Sfr.
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