La Cuvée Alex le Rouge, Jurassian Imperial Stout, 10.276% vol. est un brassin unique en son genre de couleur ébène, d’une mousse très dense café au lait, son bouquet rappelle les notes de réglisse, la vanille Bourbon, le poivre de Sarawak, les notes de houblonnage à cru (perceptibles dans le haut du nez) ou encore des notes torréfiées. Un fois en bouche, elle se découvre comme une bière puissante et crémeuse avec une évolution très aromatique, légèrement acidulée pour l’équilibre, mais c’est sur sa finale que l’amertume démesurée, mais longue et subtile, porte aux nues toute la puissance de cette cuvée révolutionnaire.
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